Az éttermek és vendéglátóhelyek újranyitása óta újra igazi szakmai kérdéseken törhetik a fejüket a chefek és vezető szakácsok. Hogyan szólítsuk meg a közönségünket az idei nyáron, milyen fogások és ízkombinációk lesznek a befutók? Egy biztos, nyáron a halakkal nem...
Tavasszal, a koronavírus-járvány első hulláma idején már interjúztunk az egyik legnagyobb hazai ételrendelési vállalat, a NetPincér képviselőivel, most az azóta eltelt időszak tapasztalatairól és az újdonságaikról beszélgettünk. Melyek az elmúlt 9 hónap legfontosabb...
A koronavírus-járvány olyan kihívások elé állította a HoReCa szektort, amit senki nem tudott volna megjósolni, a válság ugyanakkor egyben lehetőséget is jelent. A szállodák számára a leghelyesebb gondolkodás most az, ha proaktívan terveznek addig a pillanatig, amíg újra...
Bár nagyon úgy tűnik, hogy az idei karácsonyról csak az egészen utolsó pillanatban fogjuk megtudni, milyen környezetben is lesz, a vendéglátást ez nem fogja megállítani, maximum, mint ahogy eddig, ezután is alkalmazkodni fog mindenki a körülményekhez. Idei utolsó cikkemben azt...
Noha a koronavírus-járvány az egész gazdaságot megrázta, a leginkább érintett szegmense kétségkívül a turizmus, a vendéglátás és a szórakoztatóipar. A vírus tavaszi hulláma során a szektor mentőövet kapott a kormányzattól, az önkormányzatoktól és az Európai...
A koronavírus és a nyomában járó gazdasági válság egészen új fogyasztói szokásokat hoz létre, és ez alól a gasztronómiai és étkezési szokások sem jelentenek kivételt. Egyszerűen az éttermek ingadozó nyitvatartása és az étterembe járás biztonsági és higiéniai...
