Egyre jobban kezd terjedni a vegetáriánus és vegán gondolkodás, amelynek képviselői részben környezetvédelmi, részben etikai, részben egészségügyi okokból mondanak le a húsfogyasztásról. Mások pedig ha nem is állnak át szigorúan a vegetáriánus vagy vegán életmódra...
A közelgő jó idő új kihívások és lehetőségek elé állítja az éttermeket és a gasztronómia többi résztvevőjét. Újra benépesülnek a turistaútvonalak, egyre többen keresik fel a népszerű kirándulóhelyeket, és mind többen fognak hosszabb-rövidebb városi sétákat...
A világon uralkodó trendek, és az életmódunk egyik nagy nyertese egyértelműen a street food. Szinte bármiből lehet street foodos változatot készíteni, kis befektetést igényel és nagyon könnyű új irányvonalakkal, ötletekkel kísérletezni. Nincs szükség bonyolult...
Az utcáról a dobozba – gyors jelentés a magyar street food helyzetéről
2021-01-18
0 Hozzászólás
Hogyan birkóznak meg a járványhelyzettel a hazai street food ágazat képviselői? Működhet-e házhoz szállítással egy olyan szektor, ami jellegéből adódóan a fesztiválokkal és az utcai falatozással fonódik össze? Az aktuális stratégiájukról a faddi Gringo Bár és a...
Burgonyapüré a négyzeten – bemutatkozik az Aviko mash bowl koncepciója
2020-12-07
0 Hozzászólás
A bowl food trend néhány éve került a köztudatba, a népszerűsége pedig folyamatosan nő a vendéglátóiparban és a vendégek körében egyaránt. Az elmúlt időszakban mi is több cikket szenteltünk a témának itt, a Konyhanyelven blogon: az általános bemutatás mellett...
Bár nagyon úgy tűnik, hogy az idei karácsonyról csak az egészen utolsó pillanatban fogjuk megtudni, milyen környezetben is lesz, a vendéglátást ez nem fogja megállítani, maximum, mint ahogy eddig, ezután is alkalmazkodni fog mindenki a körülményekhez. Idei utolsó cikkemben azt...
