A koronavírus elterjedése komoly fenyegetést jelent a vendéglátás mindennapjaira. Az éttermek nyitva tartása korlátozott, az iskolák, intézmények zárva vannak, a cégek munkavállalóikat arra ösztönzik, hogy otthonról dolgozzanak. A személyzet hiánya és az ellátás...
Az ősz beköszöntével nemcsak az almák, a körte, a birsek, a hecsedli és a szilva adnak lehetőséget kiváló desszertek megalkotására, de egy univerzális zöldség, a sütőtök is. Cukortartalma és ízvilága révén megfelelően kezelve a gyümölcsökre jellemző édes és zamatos...
A nudli, avagy olaszul gnocchi, a legötletesebb és legsokszínűbb burgonyaköretek egyike. Ízében egyszerre hozza a burgonya finom földes jegyeit, másfelől mégiscsak egy jó harapású tészta, amit adhatunk csak úgy kifőzve, de ropogósra pirítva is. Alkalmas kísérője mind...
A nyár a könnyű, frissítő, de tápláló fogásokról szól. Éppen ezért a hazai éttermi- és büfémezőnynek a feladata, hogy kreatív, jó minőségű, és lehetőleg a magyar halkínálatra támaszkodó rántott halas fogásokat is kínáljanak vendégeiknek. Ehhez nem kell más...
A nyári gasztronómia egyik jellegzetesen magyar sajátossága a hideg gyümölcsleves. A többi európai konyha, már ahol egyáltalán főznek gyümölcslevest, legfeljebb az étkezés végén kínálja azt. Éppen ezért fontos, hogy a leves friss, üdítő, némiképpen savanykás, és...
A nyár egyik nagy előnye, hogy a séfek kiléphetnek a bevett köretsémákból, és a pazar húsok és halak mellé könnyű salátákat is álmodhatnak garnírungként. Ezekhez az akár hideg, akár meleg salátákhoz nagyon jó alapot adnak a népszerű gabonafélék. Nem kell azonban...
