Azt hiszem, senkinek sem kell vendéglátós körökben bemutatnom a most kialakult helyzetet, amikor is nem túlzás azt állítani, hogy egyik napról a másikra történhetnek olyan dolgok, melyek az eddig kialakult szituációkat homlokegyenest felforgathatják. Rengeteg büfé, vendéglő...
Bizonyára többen olvastátok bejegyzésünket a válságkezelésről, ahol több hasznos tippet adtunk arra nézve, hogy milyen alternatívák léteznek a koronavírus járvány indukált krízis kezelésére, mely eszközök állnak rendelkezésre ahhoz, hogy előre meneküljünk és új...
A koronavírus elterjedése komoly fenyegetést jelent a vendéglátás mindennapjaira. Az éttermek nyitva tartása korlátozott, az iskolák, intézmények zárva vannak, a cégek munkavállalóikat arra ösztönzik, hogy otthonról dolgozzanak. A személyzet hiánya és az ellátás...
Itt a tavasz – ha mást nem, naptár szerint – úgyhogy itt az ideje egy kicsit leporolni az esetleg télen beporosodott grilleket, szmókereket és felkészülni arra, hogy micsoda finomságok fognak bennük születni. Erre írok most néhány tippet, hogy ha valaki még csak most...
Legyen szó elegáns ünnepségről, zsúrról, egy tóparti büféről vagy akár egy nívós éttermi közegről, nincs az a vendég, akinek ne csillanna fel a szeme és futna össze a nyál a szájában, amikor meglátja, hogy a kínálatnak része a burgonyasaláta is. Bár krumplisalit a...
A vadas a magyar konyha és gasztrokultúra egyik kiemelkedő étele, mi több, állócsillaga annak a vonalnak, amelynek nem alkotóeleme a fűszerpaprika. A vadasmártás egy roppant komplex, több rétegből, különleges ízekből megkomponált szósz, amely mind ízélményben, mind...
