A kiégés egy súlyos következményekkel járó probléma, mely a vendéglátóipart sajnos különösen érinti. Dr. Váradi Évával az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének márciusi gyűlésén találkoztunk, ahol a témában tartott szakmai előadást. Interjúnk során szakmai...
Az új évezred az élet számos területén hozott újdonságot – még a csapból is a technológiai újítások és a közösségi média térhódítása folyik. Mi most nem annyira ezekre koncentrálunk, sokkal inkább a táplálkozásban és az étkezési trendekben bekövetkezett...
Büszkén mondhatjuk, hogy Magyarországon kiváló minőségű hazai nyúlhússal vagyunk ellátva. A hazai vágóhidak szinte kivétel nélkül magyar levegőn cseperedett állatokat dolgoznak fel és juttatnak a piacra. Igaz, a hazai fogyasztás messze elmarad a nyugat-európai átlagtól...
Az esküvő szervezését általában az ifjú pár kezdi, de a későbbiekben nagyon sok esetben belefolynak a szülők is. Ilyenkor lehetnek anomáliák, hiszen mást-mást tartanak szem előtt, de ezeket lehet kezelni: én általában azt szoktam javasolni az ifjú párnak, hogy esküvőjük...
Egyes ortodox vélemények szerint egy szakácsnak a késein túl semmilyen más vágóeszközre nincs szüksége, azokkal ugyanis mindent meg lehet oldani. Ez alapvetően igaz is, de néha a hatékonyság és az idő nyomása felülírja a szigorú elveket, és megköveteli, hogy a szakács...
Ki ne ismerné a churrost? Street food a világ körül rovatunkban ejtettünk már szót a spanyol édességről, most azonban kifejezetten erre fókuszálunk, hogy bemutathassuk felhasználási módjait és előnyeit. A spanyol édesség az egész világot meghódította, az interneten pedig...
