Ötletek

Étteremmarketing, Ötletek

Gasztrotrendek 2019-ben!

Minden év valami újat hoz – és nincs ez másként a gasztronómia terén sem! Amikor az étlapot állítjuk össze, érdemes szem előtt tartanunk az idei év legnagyobb kulináris dobásait, legmeghatározóbb trendjeit, amelyeket aztán átültethetünk a saját repertoárunkba is, ezzel...

Bővebben

Konyhatechnológia, Ötletek

Egészségtudatosság a konyhában

Az egészséges táplálkozás, a tudatos életmód egyre nagyobb teret hódít. A fogyasztók nem csupán az ételek ízét, de összetételét, vitamintartalmát, sőt származási helyét is fontosnak tartják. Ezzel egyidejűleg megnövekedett az elvárás az éttermek felé is, hiszen a...

Bővebben

Aviko Food Service, Ötletek

Új év, új Aviko termékek

2019 elején két új termék jelenik meg az Aviko kínálatában. Mindkettő előfőzött és gyorsfagyasztott készítmény: bemutatjuk a burgonyahajókat felezett héjas burgonyából és negyedelt héjas burgonyából! A termékeket Szabó Károly, az Aviko területi képviselője mutatja be...

Bővebben

Konyhatechnológia, Ötletek

Varázsporok a konyhában

Bár sokan ódzkodnak a molekuláris gasztronómiától, egyes vívmányai valóban új gasztronómiai értéket teremtenek. A 1990-es években a spanyol konyha legnagyobbjai kezdtek kísérletezni olyan növényi kivonatokkal, amelyeket az élelmiszeripar már régóta használt, elsöprő...

Bővebben