Ötletek

Konyhatechnológia, Ötletek

Beszélsz BBQ nyelven?

Money Muscle, Pitmaster, Szmókers… Számtalan érdekes kifejezés kapcsolódik a BBQ-záshoz. De pontosan mire vonatkoznak ezek az elnevezések? Ebben segítünk eligazodni következő összeállításunkban! Túl az ellenállhatatlan ízeken és illatokon, a barbecue-zásnak megvan a maga...

Bővebben

Ötletek

Superfood – sok hűhó, de nem a semmiért

Valójában nem létezik olyan, hogy superfood. Legalábbis az élelmiszerekkel foglalkozó szakmai bizottságok és a tudomány nem ismer ilyesmit. A marketingszakma annál inkább – így tudnak egyébként tényleg egészséges ételek forgalmazása és feldolgozása révén a vártnál...

Bővebben

Ötletek

Fül, köröm, toka – kincsek a hentespultban

Kétségtelen, hogy egy szépen márványozott Angus marha húsa felbecsülhetetlen gasztronómiai érték, de az igazi rock and roll ott kezdődik, ahol bejön a képbe a porc, a kollagén és a zsír. A modern, fenntartható gasztronómiának kötelessége felismerni, hogy csak csirkemellet...

Bővebben