Konyhatechnológia

Konyhatechnológia, Ötletek

Sajttorta, az ezerarcú desszert

A sajttorta az elmúlt tíz év egyik legnagyobb desszert-sikersztorija volt Magyarországon – karöltve a muffinnal és a macaronnal. Nem hiába, megvan benne minden, ami egy modern desszertbe kell: könnyű krémesség és ropogós textúrák. A sajttorta nemcsak a háztartásokban...

Bővebben

Konyhatechnológia

Mindent a konfitálásról

A konfitálás egy több évszázados történetre visszatekintő eljárás. Alapjai megtalálhatóak voltak a francia konyhában, a késő középkorban pedig már világszerte jellemző ételtartósítási eljárásnak számított. A kontrollált hűtési lehetőségek hiányában alakult ki...

Bővebben