Ahogy az ősz október vége felé vándorol, a zöld- és fejtett babok is szép lassan elmaradnak a piaci kofák kínálatából és helyüket az eltett, száraz babok veszik át. Ahogy a legtöbb hüvelyesnek, így a bab főzésének is megvannak a technológiai sajátosságai és szabályai...
A rizs elsőszámú szénhidrát forrása a világ lakosságának a többségének. Japánban például, ha azt kérdezi egy ismerős a másiktól, hogy evett-e már aznap rizst, igazából azt akarja megtudni, hogy jól van-e az illető. Bár a rizs Ázsiában őshonos, mór kereskedők...
Mire használjuk a legfontosabb olasz sajtokat?
2019-09-04
0 Hozzászólás
Az olasz sajtok mára egész Európára, így a magyar konyhára is hatással vannak. Nem csoda, a zseniális sajtkészítési tradíciókkal rendelkező olasz konyha jól kamatoztatta tudását az ipari szinteken is, hiszen manapság sokkal könnyebb jó minőségű és ár-érték...
A nyár kúszó sztárjai: tök, patisszon és cukkini
2019-07-22
0 Hozzászólás
Bár a paradicsom és paprika duó lehengerlő sikere kevés dicsfényt enged át a többi nyári zöldségnek, kétségtelenül a tökfélék a szezon legsokoldalúbb termései. Saláták, köretek, hideg és meleg levesek, vega főételek és főzelékek nagyszerű összetevői, és alig...
Magyar halból is készülhet nagyon jó fish and chips!
2019-07-22
0 Hozzászólás
A nyár a könnyű, frissítő, de tápláló fogásokról szól. Éppen ezért a hazai éttermi- és büfémezőnynek a feladata, hogy kreatív, jó minőségű, és lehetőleg a magyar halkínálatra támaszkodó rántott halas fogásokat is kínáljanak vendégeiknek. Ehhez nem kell más...
A nyári gasztronómia egyik jellegzetesen magyar sajátossága a hideg gyümölcsleves. A többi európai konyha, már ahol egyáltalán főznek gyümölcslevest, legfeljebb az étkezés végén kínálja azt. Éppen ezért fontos, hogy a leves friss, üdítő, némiképpen savanykás, és...
