A klasszikus nyári tartósítási technikák két alapvető technológiája a szörpfőzés és a lekvárkészítés. Főleg a késő tavasz és a kora nyár halmoz el minket olyan gyümölcsökkel, amelyek bár hamar kimennek a szezonból, egész nyáron alapjául szolgálhatnak az éttermünk...
Nyáron csak úgy kínálják magukat a frissebbnél frissebb magyar zöldségek a piacokon! Márpedig ahogy egyre elviselhetetlenebbé válik a nyári hőség, annál jobban kívánja az étterembe járó vendégsereg a hidegebb, frissebb leveseket. Bár tény, hogy vannak, akik nyáron is...
Ahogy igazán beindul a nyár, a séfek számára nem az az igazi feladat, hogy milyen terményeket gyűjtsenek össze egy szezonális étlaphoz, hanem az, hogy a bőséges kínálatból mit hagyjanak ki. Májustól a friss termények egész sora várja, hogy az éttermek zöldségeskamrájába...
Étvágygerjesztő fogások, avagy mivel tudod megtartani a vendégeidet?
2019-05-08
0 Hozzászólás
Az Aviko az 1962-es megalapítása óta piacvezetővé nőtte ki magát Európában a friss, mélyhűtött és szárított burgonyatermékek piacán, és egyike a négy legnagyobb burgonyafeldolgozó cégeknek. A kínálat kialakítása mellett nagy hangsúlyt fektettünk arra, hogy az...
Street food kitekintő az Aviko ajánlásával!
2019-05-08
0 Hozzászólás
A hagyományos street food fogások mellett az édes desszertek is legalább olyan fontos szerepet töltenek be a menük sorában, mint a jól bejáratott és egyszerű utcai fogások, mint például a pizza, a gyros vagy éppen a hamburger. Cikkünkben nemcsak arra világítunk rá, hogy melyek...
Noha csak egy zsáknyi piszkosfehér vagy barnás feldolgozott gabonáról van szó, sose feledjük, hogy a liszt a kenyereink, süteményeink és péktermékeink lelke! Gondos tárolása, kezelése és kiválasztása a sütés első és legalapvetőbb lépései közé tartozik. A különböző...
