Címke: Umami

Ötletek

Umami, az ötödik alapíz

A gasztronómia végtére is nem másról szól, mint az ízekről. Hiába a gyönyörű tálalás, az étterem pompája, a miliő – gyenge ízvilággal senki sem tud érvényesülni. Éppen ezért minden szakmabelinek tisztában kell lennie azzal, hogy mi, vagyis mik azok az ízek, alapízek...

Bővebben