A mai nap szakácsa talán nem is igazán érzi a jelentőségét, hogy a borsok sokszínű palettája áll rendelkezésére, ha főzni támad kedve. Kevésbé szerencsés időkben konkrét háborúk dúltak ezért a fűszerért, ára gyakran az aranyéval vetekedett, olyannyira, hogy olykor...
A fokhagyma szinte az összes nemzet konyhájának az alapköve, igazi globális alapanyag. Nem hiába, frissen feltárt aromái, felhasználásában rejlő számtalan lehetősége és jótékony élettani hatásai teljesen egyedülálló zöldséggé (vagy fűszerré?) teszik. Jól használni...
Tavaszi fogások újraértelmezve – Könnyed és finom menü a tavaszra hangolódva
2019-03-20
0 Hozzászólás
Sok vendég tolong a Hotel Nemzeti előterében, a felpezsdült forgalom az első biztos jele a tavasz beköszöntének. A kellemes háttérzaj, a napsütés kellemes aláfestője a beszélgetésnek, Pap Márkot, a Hotel Nemzeti séfjét ezúttal a tavaszváró reggeli fogásokról faggattuk. A...
A dicső és régi magyar gasztronómia egyik letűnt, de szép lassan újra elő-előbukkanó alapanyaga a kakas és a kappan. Háztájnál mind a mai napig rendszeresen fogyasztanak az állattartó polgárok kakast, ami az éttermi világban is gyakran felüti a fejét. Szerencsétlenebb...
Éttermek az Instagramon – Hogyan tűnj ki a tömegből?
2019-03-20
0 Hozzászólás
Az már minden vállalkozás számára világossá vált, hogy megfelelő online jelenlét nélkül manapság aligha lehet labdába rúgni. A különböző közösségi média oldalak hatása egyre csak növekszik, hiszen egyre több „digitális generáció” cseperedik fel és válik...
Leveles tészta: szakácsok és cukrászok közös szerelme
2019-03-19
0 Hozzászólás
Ezzel a tésztával egyszerűen nem lehet betelni – mindenki imádja a levegős, édesen vajas, könnyű és leveles tésztát. Mivel ugyanolyan jól áll neki a sós, mint az édes profil, egyszerre készíthetünk belőle nagyszerű desszerteket, fő fogásokat és előételeket hidegen és...
