Címke: halétel

Konyhatechnológia, Ötletek

A savak szerepe a főzés során

Sok szó esik a blogon a távol-keleti főzési filozófiákról, hiszen az ottani népek konyhái igazán tudatosan törekednek az ételek ízprofiljának kiegyensúlyozott felépítésére. A főzés, és így az ízérzékelés során is az egyes tényezők hatással vannak egymásra, ezért...

Bővebben

Ötletek

Hogy haladunk a halfogyasztással?

A címben lévő szóvicc bár megmosolyogtató lehet, a valóság nem feltétlenül vidám, már persze olyan szempontból, hogy az itthoni halfogyasztás nem éppen élenjáró. Miért lehet ez, és mit kellene, vagy éppen lehetne tenni ellene? Erről fogok írni a mostani cikkemben...

Bővebben