Az éttermek közötti verseny egyre kiélezettebb, így érdemes minden részletre odafigyelni az üzemeltetés során. A kitűnő alapanyagokból készült menük és a kifogástalan tálalás mit sem ér, ha az éttermed elveszik a nagy versenyben. Cikkünkben 4+1 marketing tippet hozunk...
A finom fogások csendes váróterme – Ács Krisztiánnal a Terminál 19 séfjével beszélgettünk
2019-05-10
0 Hozzászólás
A Terminál 19 Étterem nevében is hűen tükrözi a helyszíni sajátosságokat, így azt, hogy az étterem a tököli repülőtér tőszomszédságában található, és belső tereiben is megeleveníti a reptéri várók nyugalmat sugárzó és letisztult kialakítását. Ács...
Az Ohio State University által kiadott tanulmány szerint az új éttermek 60%-a vagy bezár, vagy tulajdonost vált az első üzleti év leforgása alatt, és közel 80%-a az éttermeknek az első öt éven belül kénytelen bezárni a kapuit. Mi áll a sokkoló adatok hátterében? Miért...
„A minőség legyen mindig az első!” – Kántor Ferenc Andrással beszélgettünk
2019-04-11
0 Hozzászólás
Kevés olyan alkalom van egy ember életében, amikor kívülálló létére betekintést nyerhet egy olyan szakma rejtelmeibe, amely bár mindenki számára ismert, mégis rengeteg kérdést vet fel. És még kisebb az esélye annak, hogy egy olyan, a szakmának minden mélységét ismerő...
A beszélgetés helyszínéül szolgáló Hotel Nemzeti bárjának hangulata jól keretezi a témáját; a hotel patinás falai között ezúttal olyan kérdések kerülnek terítékre, amelyek ötvözik a hagyományőrzés tradícióit, és a modern kor megváltozott ünnep felfogását...
Hogyan mérheted fel hatékonyságodat a vendégeid segítségével?
2019-04-01
0 Hozzászólás
A vásárlói visszajelzés az egyik legfontosabb alappillére a sikeres étterem tudatos vezetésének. Az ilyen támogató megjegyzésekből – legyenek azok pozitívak vagy negatívak – mind abban segítenek, hogy az étteremvezetők a vendégek ízlése szerint alakítsák az éttermet...
