Interjúk, Ötletek

Pizza variációk a világból!

Korábban már írtam a pizzákról, sőt, nem titok, hogy hamarosan a burgerezők és a bisztró mellett belevágunk a nápolyi pizzázásba is, úgyhogy most ennek a farvizén szeretnék bemutatni néhány olyan pizzafajtát, amely talán nem annyira ismert széleskörben. Az első ilyen az...

Bővebben

Interjúk

Év végi mustra – avagy mivel készülnek karácsonykor a 2019-ben meglátogatott éttermek (Nyereg, Art ‘otel, Bazaar Eclectica, Terminál 19)

Hamarosan vége az idei esztendőnek, pár napon belül itt az év legszebb ünnepe, a karácsony, ezt követően pedig lázasan készülünk a szilveszterre. Nézzünk körül a 2019-ben meglátogatott éttermek háza körül, ők hogyan készülnek az év végi hajrára, miként teremtenek...

Bővebben

Konyhatechnológia

Churros, mint karácsonyi desszert

Nincs Karácsony sütemény nélkül! Az ünnepi szezonban az éttermekben jellemzően óriási a nyüzsgés, így nincs mindig idő a különböző tésztákat előkészíteni, gyúrni, tölteni, hajtogatni vagy szaggatni. Ráadásul a tradicionális desszertek mellett elvárás, hogy valami...

Bővebben

Ötletek

A magyar konyha kincse, a halászlé

Decemberben, Karácsony közeledtével számos étterem is a menüjére tűzi a magyar konyha egyik legemblematikusabb fogását, a halászlét. Nem kis kihívás, ugyanis a jó halászlé elkészítése táncol a tudomány, a művészet és a mágia határterületein, és még egy kiváló...

Bővebben