Interjúk

Digitalizáció a szállodákban

Generációtól függetlenül napjainkban a digitális megoldások kulcsfontosságú szerepet töltenek be, hiszen számos megoldás egyszerűbbé, élvezhetőbbé és könnyebben tervezhetőbbé teszi a mindennapokat. Nincs ez másképp a turizmusban, azon belül pedig a szállodai iparágon...

Bővebben

Konyhatechnológia, Ötletek

Babfesztivál az őszi étlapokon

Ahogy az ősz október vége felé vándorol, a zöld- és fejtett babok is szép lassan elmaradnak a piaci kofák kínálatából és helyüket az eltett, száraz babok veszik át. Ahogy a legtöbb hüvelyesnek, így a bab főzésének is megvannak a technológiai sajátosságai és szabályai...

Bővebben

Ötletek

A gyökérzöldségek és tálalási lehetőségeik

Felejtsd el, hogy a gyökérzöldségeket csupán a levesekben vagy főzelékekben használod fel, hiszen ugyanúgy helyük van a modern gasztronómiában, mint a felkapottabb nyári, illetve tavaszi zöldségeknek. Ismerd meg a késő őszi földben megbúvó zöldségeket, és a tálalásukban...

Bővebben

Konyhatechnológia, Ötletek

A nagyvilág rizsei

A rizs elsőszámú szénhidrát forrása a világ lakosságának a többségének. Japánban például, ha azt kérdezi egy ismerős a másiktól, hogy evett-e már aznap rizst, igazából azt akarja megtudni, hogy jól van-e az illető. Bár a rizs Ázsiában őshonos, mór kereskedők...

Bővebben